Le Souchet

Aujourd'hui, je vous propose de vous dévoiler les bienfaits d'un tubercule à l'exquise saveur d'amande sucrée...à savoir le souchet.

Ce tubercule nous vient tout droit de Méditerranée et est connu également sous le nom de "noix tigrée". ils se consomment secs, tels quels, sous forme d'huile ou de farine.

Le souchet est très riche en fibres végétales et contribue ainsi à réguler la fonction intestinale, la digestion mais joue aussi un rôle important dans l'assimilation des graisses et des sucres.

La farine de souchet est très recommandée pour les personnes ayant un intestin fragile car elle est non irritante.

Ce tubercule est aussi riche en Vitamine E, en antioxydants et contient de la rutine.

Il est aussi l'allié des personnes ayant une alimentation végétarienne car riche en protéine, le souchet comblera d'éventuelles carences. D'autre part, le souchet dispose d'un index glycémique très bas (35).

Autre vertu...le souchet, une fois réduit en farine ne contient pas de gluten ce qui peut constituer une alternative intéressante pour les personnes présentant une intolérance au gluten.

Voilà un petit tour d'horizon de ce petit tubercule aux allure d'un super aliment!!

Vous pouvez vous procurer ce produit au sein de la boutique.

Souchet entier Bio